Thierry Stumpf
MADE IN FRANCE : En Alsace, la coutellerie est un savoir-faire aiguisé
24 septembre 2015
A Mattstall, les couteaux de Thierry Stumpf sont de véritables œuvres d’art. Son nouvel objectif est de créer un couteau unique et déposer le brevet de cette création. Celui-ci est destiné à la ville de Rosheim, connue pour sa fête de l’escargot. Il va alors s’inspirer de l’animal pour la forme, mais aussi intégrer une fourchette à escargot à l’objet. Après le croquis, il forge lui-même la lame, ce qui n’est pas si courant chez les couteliers. S’ensuivent de nombreuses étapes : fabrication du mécanisme, du manche, des finitions … Parviendra-t-il à intégrer sa fourchette à escargot ?